辣汁蟹肉冻，大闸蟹还能这么做

  大闸蟹可以做的凉菜很少，辣汁蟹肉冻是以大闸蟹为主，为数不多风味十足的凉菜。往常我们吃的大闸蟹基本都是很简单的清蒸做法，而这道菜带给你不一样的全新体验，吃起来弹性十足又带有一丝辣味，味道可以说绝美。话不多说，下面和小编一起来看下辣汁蟹肉冻的做法吧。
  

  主料：猪肉皮、蟹肉
  
  调味料：料酒、盐、姜、葱、味精、胡椒粉、高汤、豆瓣酱、辣酱
  
  首先我们要做一些开工前的准备工作。
  
  准备工作第一步：猪肉皮一定要洗干净，用冷水洗后再用开水洗一次。
  
  准备工作第二步：洗好的猪肉皮加料酒、姜、葱，大火煮开再用小火煮上5个小时，把猪肉皮熬烂。
  
  这两是不可以缺少的，这样才可以完全去除肉皮的异味。
  
  准备工作第三步：用筷子把猪肉皮搅拌，一定要把肉皮都搅拌碎，如果家中有搅拌机的还是用搅拌机吧，方便很多，搅拌好过滤汁水和肉渣。
  
  准备工作做好了，我们就开始正式做这道美味的菜。
  
  制作流程：
  
  第一步：简单的炒一下蟹肉，加盐、味精、胡椒粉和一些高汤提味。
  
  这里要注意炒蟹肉的时候一定要把蟹肉炒狠一些，香味炒出来。
  
  第二步：将炒好的蟹肉倒入肉皮冻，尽量的融入均匀，等到解冻后，切成一些好看的形状，比如花色小块。
  
  第三步：用豆瓣酱、辣酱等调制成符合各自口味的蘸汁。
  
  就简单的三步就可以把一道美味的辣汁蟹肉冻做好，是不是非常的简单呢，这道菜可以带给你吃蟹全新体验，原理蟹肉也可以这么Q弹，蘸一点辣汁，别提多美味了。
  
  以上就是关于辣汁蟹肉冻做法的介绍，更多关于阳澄湖大闸蟹、大闸蟹、正宗阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、大闸蟹团购、螃蟹等的相关问题可以联系本公司。