大闸蟹：历代嗜蟹如命的文人雅士居然有这么多

  每逢入秋，螃蟹便是百鲜之尊，不仅是餐桌上绝不可少的美味，更是无数名人难舍的心头好。味美色鲜、黄多油满，色香味俱佳，积攒众多铁杆粉丝，引无数名士为其折腰。阳澄湖大闸蟹，是秋天的仪式感。没有吃过大闸蟹的秋天是不完整的，那橘黄色的蟹黄，白璧似的脂膏，鲈鱼般的蟹肉……
  
  如果能在它肥美的时节，狠狠地饱餐一顿，这一年的辛劳，仿佛都得到了抚慰。所以，每年一到秋天，它就成为一种仪式、一种现象、一种流行，因为，只要它一上桌，万色皆凋、百味皆淡。
  

  蟹的勾魂在于鲜，那股子自然甜，灵活鲜嫩的腿肉，以及琼浆一般的蟹膏，石榴子一般灿烂的蟹黄，让人金九银十未到，就嘴痒，心痒了。除了吃，没其他法子解馋。
  
  历代多有嗜蟹如命者。晋代的毕卓曾说，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”酒仙李太白诗云“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”更有甚者如李渔，将大闸蟹的捕期，呼作“蟹秋”。每年在蟹之未出时，即储钱以待，家人笑话他以蟹为命，他因此自呼其钱为“买命钱”。
  
  近代的梁实秋将蟹作为人生一乐。他烹蟹的方法有多种，清蒸、红烧、油焖，醉蟹，不一而足，“坐于窗边，斟一壶小酒，啖三二肥蟹，闻满庭菊香，人生之乐莫过于此。”
  
  红楼梦中也着重展示过蟹宴，金秋时分，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗一个都不落下。87版的电视剧还曾大肆演绎，甄士隐与贾雨村中秋家宴食蟹，用蟹八件吃的细致，看得屏幕前的人也跟着馋的心痒。
  
  这世上很少有一道美食能让人如此郑重其事地去细细品尝。吃一只螃蟹，人们愿意在它身上花两个小时。在中国人眼里，吃蟹，不仅是品一道美味，更是一种闲情逸致的文化享受。
  
  秋季刚好是螃蟹生长最好的时候，这个时期的螃蟹不仅肉厚肥嫩，还味美色香，特别是“大闸蟹”，更是肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中之上品。而阳澄湖大闸蟹更是上品中的上品，素有蟹王之称。
  
  一只阳澄湖大闸蟹，由蟹卵到成蟹，要历经两年时间，脱壳几近二十次，才能抵达在金秋品蟹的食客们手中。大闸蟹每一次脱壳的顺畅与否，与其生活环境密切相关。优良水质、适宜的水温与恰到好处的营养投喂……每一步都必须恰到好处。
  
  大闸蟹不管是自己吃、给家人解馋，还是送礼，都是很好的选择。更多关于阳澄湖大闸蟹、大闸蟹、正宗阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、大闸蟹团购、螃蟹等的相关问题可以联系本公司。