要怎么做，大闸蟹才能出美妹的蟹膏？

    想必您应该听过，九十月是螃蟹的最佳的食用时节。清蒸大闸蟹是大闸蟹常见的做法，清蒸既能突出大闸蟹的原汁原味，也能最大限度地保存大闸蟹的色香味。那么大家是否了解怎么让清蒸大闸蟹吃起来更鲜美呢？又怎样烹饪更加美味的蟹膏呢？下面大闸蟹团购、螃蟹小编为大家介绍：

    大闸蟹由于有较多优势也使得了大闸蟹其本身也是非常肥美，而蟹膏更是上佳选择。蟹膏是公蟹为了过冬而逐渐积累的脂肪，而张成了蟹膏也就是人们平时所称的蟹油。在平时很多人都是非常喜欢吃这蟹壳和些之间的一块白色透明、粘稠状的东西也就是蟹膏，熟了之后变成固体，蟹膏越多也就说明了这只蟹越是壮。大闸蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白质、维生素和脂肪酸等人体所需物质构成。到了十月就是蟹膏长得最为厚实的时候，所以也就有九雌十雄之说。

    在烹饪大闸蟹蟹膏方面也有很多做法，比如说福建菜系的蟹镶橙，通过与猪肉、鸡蛋、香橙等食材的混合通过蒸半个小时之后就可以享用到美食；芙蓉蟹膏也是非常出名，用蟹膏、蛋白以及色拉油等等的混合之后通过油炸、蒸煮等步骤可以感受到多层次的味蕾体验。

    并且入口清爽也适合于夏季；蟹膏松仁饭，将蟹膏和蟹肉分离将蟹肉和饭松仁混合搅匀之后放回蟹盖，最后铺上蟹膏，保证了其原汁原味的同时连外观也非常不错。

    推进绿色高效的现代农业，正需要鼓励更多养殖户提供优质水产品，全面改善大闸蟹养殖生态环境，不断提优品质。

    大闸蟹的养殖一直受到广大消费者的关注，从昨天开始，围网养殖新规正式施行，禁用冰鲜鱼（海鱼）及畜禽动物内脏投喂等新规，给大闸蟹养殖套上生态的“笼头”，此举对大闸蟹的品质提升具有积极作用。

    大闸蟹品质的改善，主要通过生态化养殖来完成。生态化养殖需要靠严格的“新规”来监督执行。冰鲜鱼等喂养食料不仅对大闸蟹自身品质不利，而且还会严重影响水质环境。因此，只有严格执行“新规”，才能确保大闸蟹的品质得以稳步上升。

    苏州的大闸蟹品牌要走生态化之路，才能行稳致远。不久前，太湖就放养了一批蟹苗，渔民从自然增殖中就能获益不少。太湖全部拆除围网后，大闸蟹的养殖业已迎来了一个新的发展节点。可以说，太湖大闸蟹的养殖方式对也不无借鉴。只有让大闸蟹的品质得到提升，才能提升“含金量”，渔民的收入才能持续增加。

    目前，由于受到多方限制，内塘养殖已占据了相当比例，让“标准化”养殖落实到位，无疑是一个关键。为此，苏州市专门出台了养殖池塘标准化改造指导性标准，目的就是要通过严格规范来形成相对独立的闭环区域、周边无污染源、水源充足和水质清新的养殖环境，由此确保大闸蟹的养殖品质。

    当然，要让大闸蟹的生态化养殖不走样，需要靠严格的监管才能实现。不可否认，尽管出台了相关的处罚措施，要完全执行到位，仍然需要进一步加大力度，同时也可以借助一些新技术的配套，更有效地实施精准监督，切实保障苏州大闸蟹养殖的水平。事实上，推进绿色高效的现代农业，正需要鼓励更多养殖户提供优质水产品，全面改善大闸蟹养殖生态环境，不断提优品质。应该说，在生态与生产双赢之间空间很大，需要各方合力推进，更好维护大闸蟹品牌。

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