大闸蟹的“三不”是什么，吃大闸蟹的注意事项

　　时间过得飞快，江南的中秋时节正是螃蟹初长成。今年中秋时节的螃蟹都成熟了。俗话说，九雌十雄，阴历九月雌蟹饱满，十月雄蟹出膏，过了十月正是吃大闸蟹的好时机。吃大闸蟹还是有些注意事项的和很多讲究的，比如你知道常说的安全吃大闸蟹的“三不”是哪些吗？

　　一、不吃死蟹，螃蟹死后体内糖元分解乳酸增多，蟹体内的寄生虫细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉里面，即使死蟹煮透，食用后仍会引起恶心呕吐

　　心跳加速等。

　　二、不吃生蟹。活体蟹体内的肺吸虫幼虫感染率感染度很高，这种幼虫抵抗力很强，一般要在55摄氏度的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死，生蟹醉蟹虽然鲜美，但是极易引发肺吸虫病，刺激破坏肺组织引起咳血，一旦入侵脑部，还能引起瘫痪。

　　三、不与浓茶、柿子、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚成“胃柿石症”，继而出现呕吐、腹痛等症状。

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