阳澄湖大闸蟹死蟹为什么不能吃

　　我们总听人说，死蟹不能吃，大闸蟹作为不算太便宜的食品，很多人都是舍不得浪费的，更何况，螃蟹是美味的，作为一道几乎是人见人爱的美食，一直是送礼的佳品，有的时候一次收到太多，或者是没有时间吃，我们就需要进行保存，但是大闸蟹作为生鲜产品，肯定要更细心的保存，因为死蟹是不能吃的，这是为什么呢，阳澄湖大闸蟹小编和大家聊聊。

　　很多人都会买来螃蟹的味道非常鲜美，到了秋季蒸螃蟹，有一种情况是在运输过来的时候发现螃蟹死了，那么，螃蟹死了还能吃吗？死了的螃蟹吃了会怎样你知道吗？很多买者担心浪费，不舍得扔，死螃蟹口感变差因为螃蟹体内含有组氨酸，螃蟹死后，体内的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，有种肉很老的感觉，口感大打折扣。

　　死螃蟹易过敏螃蟹死后蟹肉里所含的组氨酸会转变成组胺，这种组胺是一种致敏物质，人吃后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重者呼吸循环衰竭，有可能发生生命危险。死螃蟹易致食物中毒螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体，其中含有大量的细菌。

　　螃蟹活着的时候，新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物细菌就会快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等症状。螃蟹死了还能吃吗吃死螃蟹的危害有哪些轻则出现恶心呕吐，腹泻腹痛的症状。

　　严重者会出现恶心，呕吐，脱水，皮肤潮红，头昏，心悸，胸闷，血压下降等症状。吃螃蟹过敏快速处理方法大闸蟹的保存方法：将螃蟹的脚捆住，减少螃蟹的体力消耗，放到容器里，加点水即可不要太多，放在在阴凉通风的地方，这样能最大限度的保证螃蟹的存活活度。

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