大闸蟹有4个部位不能吃

1.蟹腮

腮是蟹的呼吸器官，因为是在水下呼吸的原因 腮过滤掉很多杂质，所以说是非常脏的，也是寄生虫的主要区域，不能食用

2.蟹胃

螃蟹属于杂食性动物，在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外，也食腐烂的动物尸体、微生物，因此，蟹胃里面非常脏，不能食用。

3.蟹心

蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置，同时与蟹胃相连，食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下，蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一，而且性味极寒，不能食用。

4.蟹肠

蟹肠和其他动物肠道一样，装的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚脐相连接的管道，非常脏，打开蟹壳时一般会直接抽掉，但是也有在抽取过程中被拉断的，导致部分蟹肠留在蟹黄里面。

祛除这四个部位的大螃蟹，才是真正都可以吃的大螃蟹了。蒸好大闸蟹后，祛除这四个最脏的部分，准备一个碗，大闸蟹礼盒来点海鲜酱油和醋，放上一些姜末，点几滴香油。拿起一条粗壮的螃蟹腿，蘸好调料，放入口腔中，味蕾感受极致的鲜美，真是给个神仙都不换。