大闸蟹在古代的行情介绍

    现在已经进入了9月下旬，还有十多天的时间，就迎来了中秋节和国庆节，比较凑巧的是今年中秋和国庆在同一天。而在这个节日，大闸蟹也就成了不可或缺的美食，每一年到了这个时候，水产市场和网上的销售情况都很火爆。那在古代，大闸蟹也这么火爆吗，跟着大闸蟹小编一起来看看吧。

    中国吃蟹历史至今已有近5000多年了，在长江叁角洲，有考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的研究时，在先民食用的废弃物中发现了大量的河蟹蟹壳。这说明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。

    那么，什么是大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹都能称为大闸蟹。首先，河蟹品种一定要是中华绒鳌蟹；其次，个头一定要是叁两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

    吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

    阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。

    如今全国各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹，各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南菜酒楼经营阳澄湖大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。并从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。

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