死蟹为什么不能吃？

    看一看日历，现在已经七月了，过不了多久就能吃上心心念念的大闸蟹了，吃了那么多年的“阳澄湖大闸蟹”，您知道吃大闸蟹是不能吃死蟹的吗？众所周知，新鲜的螃蟹，鲜甜好吃。但是，如果螃蟹死了之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还有可能发生中毒症状。那么，这是什么原因呢？大闸蟹礼盒小编来和大家聊聊。

    螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

    如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

    因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。

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