大闸蟹的美名享誉天下的原因有哪些？

大闸蟹质细嫩鲜美，营养丰富，含有人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产佳品，其药用价值也很高，是传统的食疗药方。经过长期的自然选择、生存竞争，大闸蟹对自然环境拥有了很强的适应性。大闸蟹团购小编介绍大闸蟹的做法以蒸、煮为主，这两种做法主要突出大闸蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一 同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。

大闸蟹内部有完整的呼吸、消化、循环和生殖系统。鳃是大闸蟹的呼吸器官，鳃的呼吸作用是不能停止的。即使离开空气仍尽力呼吸，当空气通过蟹鳃，鳃腔内仍有水分存在时，空气和水分混在一起，喷出来后就会形成很多泡沫，这就是我们常见的大闸蟹吐沫的现象。

大家都知道，大闸蟹相较于其他大闸蟹产区的大闸蟹，无论是质量还是味道要好得多，所以大闸蟹的价格也要比普通大闸蟹高。近两年来，由于大闸蟹的美名享誉天下，有些不法商家，为了牟取暴利，以次充好。因此有关部门规定，凡是售卖蟹类，须在市场公告栏出示检测报告，为的就是稳定发展大闸蟹市场，保证让消费者能购买到货真价实的产品，不再受不法商家的蒙骗，从一定程度上也保护了大闸蟹品牌正规化发展。