欢迎来到龙公蟹大闸蟹官网!了解更多关于阳澄湖大闸蟹礼券,大闸蟹礼券,大闸蟹专卖店,大闸蟹品牌,阳澄湖大闸蟹礼品卡问题

如何处理大闸蟹使其乖乖就范


  鲁迅曾说,第一个吃螃蟹的人是勇士。的确,长牙舞爪的大闸蟹大家看到都是不太敢靠近的,还好我们在网上买的或者店里买的阳澄湖大闸蟹大都是捆绑好的,但偶尔也有在菜场买的是没有被绑住的。直接用手抓大闸蟹便显得有些困难,容易被蟹钳夹,这时便需要让大闸蟹失去活动能力。你知道如何让买来的大闸蟹乖乖就范吗?

  

  1.白酒醉蟹法

  

  在装有清水的容器中加入适量白酒,搅拌混合均匀,将大闸蟹倒进容器中,等待片刻。大闸蟹喝了混有白酒的水不久便会醉倒昏迷,任人摆布都没有力气用蟹钳夹人了。如果遇到没有彻底醉晕的大闸蟹,可以用锅铲的背面或是其他工具将大闸蟹拍晕。使用白酒醉蟹除了能让大闸蟹失去行动能力,还有一个好处就是可以一定程度上祛除大闸蟹的腥味,起到杀菌的作用。

  

  2.温水烫蟹法

  

  如果觉得用混有白酒的水醉晕大闸蟹会带有酒味,还会影响到大闸蟹本身鲜美的味道,这时可以选择用温水来烫晕大闸蟹。用温水将大闸蟹弄晕的好处是大闸蟹仅仅只是晕了,对蟹本身的味道不会有任何影响。操作方法也很简单,将大闸蟹以腹部朝上的姿势放入约45度的温水中,等大闸蟹翻过来的时候就已经被温水烫晕了。温水烫晕法唯一要注意的地方就是水温,水温太低达不到烫晕大闸蟹的效果,而水温太高则会让大闸蟹的蟹脚脱落。具体可以靠手来试温,把手放到水里时如果感觉有点热但不怎么烫手,这个温度大约在45度左右。

  

  3.晃晕法

  

  准备一个空盒,将大闸蟹全都倒进空盒里,然后剧烈晃动盒子,让螃蟹体验到类似坐过山车的感觉,摇晃之后就可以直接用手把大闸蟹从盒子里面拿出来了,因为此时螃蟹已经被晃晕了。但经过剧烈晃动的大闸蟹蟹腿容易掉落,这是和大闸蟹的习性有关,当大闸蟹受到惊吓的时候,就会断掉自己的腿逃命,就类似蜥蜴断尾一般。

  

  4.针刺法

  

  针刺法是用金属针、长竹签或者是细筷子,从大闸蟹两眼中间刺入到大闸蟹的头部,至少1cm,并顺势稍微往外翻,让大闸蟹处在死亡但肉质仍是鲜活的状态。使用针刺法后,大闸蟹需要尽快食用完,因为大闸蟹死亡后体内的细菌会迅速繁殖并扩散,体内的组氧酸还会分解产生大量组胺。组胺是一种过敏性毒物,人食用死螃蟹会出现组胺中毒,也可以说是过敏性食物中毒的状况。

  

  这就是关于处理大闸蟹使其乖乖就范的方法,更多关于阳澄湖大闸蟹、大闸蟹、正宗阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、大闸蟹团购、螃蟹等的相关问题可以联系本公司。