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阳澄湖大闸蟹死蟹为什么不能吃


  我们总听人说,死蟹不能吃,大闸蟹作为不算太便宜的食品,很多人都是舍不得浪费的,更何况,螃蟹是美味的,作为一道几乎是人见人爱的美食,一直是送礼的佳品,有的时候一次收到太多,或者是没有时间吃,我们就需要进行保存,但是大闸蟹作为生鲜产品,肯定要更细心的保存,因为死蟹是不能吃的,这是为什么呢,阳澄湖大闸蟹小编和大家聊聊。

  

  很多人都会买来螃蟹的味道非常鲜美,到了秋季蒸螃蟹,有一种情况是在运输过来的时候发现螃蟹死了,那么,螃蟹死了还能吃吗?死了的螃蟹吃了会怎样你知道吗?很多买者担心浪费,不舍得扔,死螃蟹口感变差因为螃蟹体内含有组氨酸,螃蟹死后,体内的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差,有种肉很老的感觉,口感大打折扣。

  

  死螃蟹易过敏螃蟹死后蟹肉里所含的组氨酸会转变成组胺,这种组胺是一种致敏物质,人吃后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重者呼吸循环衰竭,有可能发生生命危险。死螃蟹易致食物中毒螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体,其中含有大量的细菌。

  

  螃蟹活着的时候,新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物细菌就会快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等症状。螃蟹死了还能吃吗吃死螃蟹的危害有哪些轻则出现恶心呕吐,腹泻腹痛的症状。

  

  严重者会出现恶心,呕吐,脱水,皮肤潮红,头昏,心悸,胸闷,血压下降等症状。吃螃蟹过敏快速处理方法大闸蟹的保存方法:将螃蟹的脚捆住,减少螃蟹的体力消耗,放到容器里,加点水即可不要太多,放在在阴凉通风的地方,这样能最大限度的保证螃蟹的存活活度。

  

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