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购买阳澄湖大闸蟹需注意什么?如何辨别大闸蟹的是否鲜度?


购买阳澄湖大闸蟹需注意什么?如何辨别大闸蟹的是否鲜度?

大闸蟹是我们每年十月份都会品尝的美食,在上市之际都会买些回家与家人一起品尝。那么我们如何知道购买的大闸蟹是否新鲜呢?今天小编就来教大家如何辨别,一起看看吧——

1、用手触碰或者用嘴吹吹大闸蟹眼睛

阳澄湖大闸蟹被全身捆绑,在不解开的绳子的情况下,用手触碰或者用嘴吹吹大闸蟹的眼睛,如果眼睛会动,则表示大闸蟹新鲜。

2、将大闸蟹放入水中观察是否吐泡泡

买回来捆绑好的大闸蟹放入水中,水只需要刚好到嘴那里就行,如果大闸蟹吐泡,表示大闸蟹新鲜。

3、把大闸蟹爪细小拉直观察是否自然弯曲

碰蟹爪,把细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4、把捆绑的大闸蟹松开观察是否爬行

通过以上四种可实际操作的方法,就能判断您购买的大闸蟹是否新鲜,如果你有买回家的大闸蟹就可以操作看看哦。

购买阳澄湖大闸蟹需注意什么?

金秋十月,要数阳澄湖大闸蟹名声较大了,那么我们购买的时候,有什么辨别方法,或者注意事项吗?今天小编就来告诉大家,一起来看看吧——

一、防伪标志

正宗的阳澄湖大闸蟹都有苏州市质监局的防伪蟹扣,蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识,背面印有清晰的“品牌名字”,可通过电话、短信、网站查询信息真伪。而且,销售门店须有行业协会的授权。

二、如何保存

如果您买了大闸蟹,一时吃不完,或者要过一段时间再尝,那么您得注意保存。把捆绑好(保证大闸蟹肉的结实)的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内,温度控制在3-6摄氏度左右,拧干的湿毛巾盖住。一般3-5天蟹不会死,不可放入水中养,死水缺氧(必死)。

三、大闸蟹运输途中的水分损耗

螃蟹是水产品,在长时间的运输途中大闸蟹会吐掉肚中水份,俗称吐泡泡。到买家手中会有5%——7%左右的份量损耗,雄蟹失的份量比雌的厉害, 原因是雄的大鳌上的毛多,干放后会干掉水分,所以份量会有所减轻。

四、正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特点

一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。

五、闻气味

正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖,所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。再就是蒸熟后,我们看到盘底是金黄色的蟹油。开盖后,蟹黄呈金黄色带红,中间冒油,是真蟹。

六、正宗的阳澄湖大闸蟹防伪

一是采用绿色环保绳包扎;二是可以通过电话和短信来查询辨别真伪。