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怎样可以吃到美味的蟹肉?大闸蟹吃不完如何保存?


怎样可以吃到美味的蟹肉?大闸蟹吃不完如何保存?

说到大闸蟹除了那鲜美的蟹黄、蟹膏外,最让人们喜爱的就数那细嫩的蟹肉了,但是想要吃到蟹肉是有技巧的,好多人都吃不到很烦恼,下面就跟随小编一起来来了解下怎样提取那美味的蟹肉吧!

一、备好工具

要想把一只大闸蟹里面的蟹肉,全部剔除出来,首先要准备好出肉用的工具:小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。然后把大闸蟹放在锅里蒸15——20分钟,捞出蒸熟的大闸蟹。

二、提取蟹肉

①出腿肉:蟹肚朝上,头朝外,用手向前扳下蟹腿,将蟹腿剪去两头,用杆杖在蟹腿上滚压,即可挤出腿肉。

②出螯肉:扳下蟹螯(即蟹的两个大钳子),先用小捶子轻敲两下使之破壳,再剥壳,肉即出来。

③出蟹黄:先扳下蟹脐,用小挖勺挖出小黄,再剥去蟹斗(蟹的背甲),用小挖勺挖出蟹黄。

④出身肉:整只大闸蟹除去腿、螯、背、脐后,即剩蟹身。用小刀将蟹身劈开,再用小刀刮或小镊子把肉摄取出来。

大闸蟹吃不完如何保存?

大闸蟹这种美味的食物,相信大家一定会喜爱,买一些回来品尝或者送人都可以,但是做好了吃不完就面临着保存的问题,那么大闸蟹的保存方法有哪些呢?跟随小编一起来了解下吧!

冰箱保存实用指数:★★★★★

这种大闸蟹保存方法最为实用,而且用的人也比较多,具体操作方法就是:把捆绑好的大闸蟹放到冰箱的保鲜室,然后取一条湿毛巾盖在大闸蟹身上,调节好保鲜室的温度,控制在5——8度之间,这样的话,大闸蟹保存3——5天是没有问题的。

塑料桶保存实用指数:★★★

用塑料桶保存大闸蟹的方法也很常见,但是隐患较多,如果水量过大容易造成大闸蟹窒息而死,如果水量太小,就会使大闸蟹干涸生命力下降。具体操作方法:准备一个30-50公分高内壁光滑的塑料桶,把阳澄湖大闸蟹放入其中,不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,这样放个2天没有问题。