阳澄湖大闸蟹产品特色

   “螫封嫩玉双双满、壳凸红脂块块香”的阳澄湖大闸蟹与众不同的四大特点：
一、是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
二、是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；
三、是黄毛，脚毛长黄挺拔；
四、是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
众所周知，阳澄湖出产的大闸蟹，脂膏丰腴、肉质嫩白， 历来是最负盛名的。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，那色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的。“九雌十雄”这是讲9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。阳澄湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中形成蟹黄，耐饥能力很强，健康的阳澄湖大闸蟹十天或更长时间不进食物，也不会饥渴 。这给阳澄湖大闸蟹的长途运输带来了方便。在通风的环境下足可安全运到世界的任何一个地方。难怪古人诗曰：李白《月下独酌》云“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”“西风响蟹脚痒， 金秋正好吃蟹黄”自古以来，留下了多少文人墨客对蟹的赞美。

      被誉为天下第一等美食的大闸蟹，不仅味道鲜美无比，而且具有特别丰富的营养。据专家测定，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素A5960国际单位，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用功能，而且还有抗病毒的作用。大闸蟹营养特别丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪钙、铁、磷、糖、氨基酸等。蟹肉中的热量是鲫鱼2.2倍，碳水化合物是鲫鱼的70倍，脂肪是鲫鱼的5倍。它还可入药，其肉、脏有清热、散瘀、治筋骨损伤、疥癣、烫伤等功效。蟹壳能治腰痛、肋痛、乳痈、冻疮及老烂脚。蟹壳还能制成胶体溶液供工业生产中用，一只大闸蟹，全身都是宝，名不虚传。